RECETAS Y COCINA


CHUPE DE CORVINA

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 400 gr de corvina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 6 papas amarillas
  • 2 cucharas de arroz
  • 1 ají amarillo
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 huevos
  • Aceite vegetal

Preparación

Poner en una olla un poco de aceite y agregarle la cebolla y los ajos finamente picados y luego el tomate pelado y picado; remojar unos minutos y echarle 1 cucharón de agua por persona, unos 2 cucharones más cuando está hirviendo.

Luego agregar las 6 papas amarillas peladas y cuando están cocidas añadirle el arroz cocido previamente, la corvina cortada en pedazos, sal y pimienta y el ají amarillo molido.

Se deja hervir hasta que el pescado esté listo.

En el momento de servir colocar un huevo frito en cada plato y verter el chupe encima procurando que haya una papa en cada plato.

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Características

  • Alimento base: Corvina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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