RECETAS Y COCINA


CHILES CHIPOTLES CAPEADOS Y RELLENOS

Ingredientes

  • 1/4 de chiles chipotles secos
  • 2 piloncillos
  • 1 litro agua
  • 4 huevos
  • Harina para capear
  • Aceite de oliva
  • Para el relleno de los chiles
  • 1/2 kilo de queso crema
  • 1 lata de atún si gusta rellenarlos

Preparación

En una olla se vacía el agua, piloncillo, y los chiles, se van a hervir 15 minutos, después se dejan macerar hasta el otro día en esa agua. Se vuelven a hervir 10 minutos.

Ya fría el agua en otro recipiente se coloca una coladera para limpiar los chiles se les retira con mucho cuidado las semillas sin maltratar los chiles y se van depositando en otro recipiente para que escurran.

Posteriormente los va a empezar a rellenar ya sea con el queso que no sea salado o el atún, los enharina y después en otro recipiente los 4 huevos los bate a punto de turrón, agregando después las yemas para capearlos los chiles.

En un sartén con el aceite caliente se fríen en el aceite y se pueden servir con frijoles muy bien refritos.

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Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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