RECETAS Y COCINA


CHILE DE BOLA

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pepita de calabaza cruda
  • 3 chiles anchos despepitados y remojados en agua caliente
  • 5 chiles secos (morita) despepitados y remojados en agua caliente
  • Sal al gusto
  • 6 u 8 hojas de maíz remojadas y escurridas

Preparación

Las pepitas se asan en una sartén moviéndolas constantemente para que no se quemen.

Se muelen en el procesador de alimentos o en un molino de carnes junto con los chiles remojados, un poco de su agua de remojo y sal hasta lograr una consistencia de pasta suave para untar.

Esta pasta se envuelve en las hojas de tamal y se puede guardar hasta por una semana en el refrigerador.

Votos Totales: 61

Presentación

Se sirve envuelto en su misma hoja con tortillas y aguacate para hacer tacos.

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Autor

Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Veracruz
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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