RECETAS Y COCINA


CHANFAINITA A LA PERUANA

Ingredientes

  • 1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero
  • 4 papas peladas y picadas en cuadrados
  • 1 cebolla picada
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 tazas de caldo de res
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Preparación

Cocinar el bofe en una olla con agua.

Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos.

En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.

Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y freír durante unos minutos más.

Añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierva hasta que cocinen las papas.

El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido.

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Autor

Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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