RECETAS Y COCINA


CERDO EN SALSA CON CIRUELAS

Ingredientes

  • cinta de lomo de cerdo (en filetes), 500 gramos
  • ciruela pasa, 200 gramos
  • caldo, 1 taza
  • maicena, 1 cucharadita
  • aceite de oliva, 3 cucharadas
  • huevo, 1 unidad
  • nata líquida, 3 cucharadas
  • jerez fino, 1/2 taza
  • sal, al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Poner las ciruelas en un cuenco cubiertas de agua 5-6 horas o desde la víspera.

Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en filetes.

Calentar al aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados.

Retirarlos y mantener al calor.

Escurrir las ciruelas y pasarlas por la sartén unos minutos; reservar con la carne.

Agregar a la sartén el vino, el caldo, la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua, salpimentar y cocer hasta que espese.

Añadir la nata y el huevo batido ligeramente fuera del fuego.

Servir la carne con las ciruelas y la salsa.

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Características

  • Alimento base: Cinta de Lomo de Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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