RECETAS Y COCINA


CERDO TRADICIONAL DE KAMPHAENG PHET (MICROONDAS)

Ingredientes

  • 1.200 kg. de lomo de cerdo entero
  • 300 gr. de nueces peladas
  • 750 cc. De crema de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 500 cc de caldo de pollo
  • 3 ramas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • Manteca
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Atar el lomo de cerdo. Salpimentarlo al gusto.

Poner el aceite y una cucharada de manteca en el microondas, dentro de una bandeja.

Cocinar 2 minutos a Potencia 90%.

Disponer el lomo y cocinar 3 minutos a potencia 90% por cada lado.

Añadir las ramas de romero y las hojas de laurel y verter el caldo de pollo.

Cocinar 7 minutos por cada 400 gr. en este caso, cocinar 21 minutos a Potencia 50%, teniendo la precaución de más o menos a los 10 minutos darle vuelta.

Dejar reposar por 10 minutos.

Picar las nueces muy finamente, para lo cual se recomienda usar un paño y el amasador.

Poner el paño encima de las nueces extendidas en una tabla y proceder a pasarle apretando fuerte el amasador hasta que nos quede como si fuera pan molido.

Poner las nueces en una vasija junto con la crema de leche y una taza de caldo resultante de la cocción del lomo.

Poner en el microondas a calentar por 3 minutos a Potencia 100%.

Votos Totales: 95

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Autor

Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Tailandia
  • Comunidad: Kamphaeng Phet
  • Típica de: Tailandia
  • Provincia: Kamphaeng Phet
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Si su microondas tiene la tecla grill: precalentar por 2 minutos el grill y tostar el lomo por 3 minutos por cada lado

Cortar el lomo en rebanadas de 1 cm. De grosor, disponer los trozos en una bandeja y echar la salsa por encima.

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