RECETAS Y COCINA


OLLA DE LENTEJAS DE BÁRCENA DE CICERO

Ingredientes

  • Lenteja, 400 gramos
  • Cebolla mediana, 2 unidades
  • Tomate maduro, 1 unidad
  • Pimiento verde, 1 unidad
  • Ajo, 1 diente
  • Punta de jamón, 1 unidad
  • Laurel, 2 hojas
  • Pimentón dulce, 1 cucharada
  • Aceite de oliva, 4 cucharadas
  • Sal, al gusto
  • Vino blanco, 1/2 taza

Preparación

Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla;

Añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un chorrito de aceite.

Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero sin que se deshagan.

Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar una cebolla picada muy fina.

Añadir la punta de jamón cortada en taquitos y rehogar todo.

Espolvorear una cucharada de pimentón sobre el sofrito, remover con una cuchara de madera y bañar con el vino blanco.

Incorporar este sofrito al guiso de lentejas y cocer unos minutos, hasta que todo esté en su punto.

Rectificar la sazón y servirlas bien calientes.

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Características

  • Alimento base: Lentejas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Cantabria
  • Típica de: Bárcena de Cicero
  • Provincia: Cantabria
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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