RECETAS Y COCINA


CAZUELA DE CONEJO AL VINO TINTO

Ingredientes

  • 1 conejo de 2 kilos
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 tomate natural
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Un poco de laurel
  • Aceite
  • Caldo de carne

Preparación

Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino.

Colar la marinada, pasar el conejo por harina y freír hasta que coja un buen color dorado.

Sacar a una cazuela; en el mismo aceite saltear las restantes verduras junto con la marinada, una vez en su punto añadir el tomate cortado en dados y dejar cocinar.

Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos.

Colar la salsa y añadir el conejo.

Cocer el conjunto hasta que el conejo esté en su punto.

Rectificar de sal.

Se puede acompañar con unos guisantes o champiñones salteados.

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Características

  • Alimento base: Conejo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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