RECETAS Y COCINA


CARNE SALADA DE RES CON CHAYA

Ingredientes

  • 1 kilo de carne salada de res
  • 12 tazas de agua
  • 4 plátanos machos verdes
  • 400 gramos de hojas de chaya, cocidos en agua por 15 minutos y picados
  • 5 jitomates grandes, picados
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 chiles dulces, picados finamente
  • 2 chiles blancos, picados finamente
  • 1/4 de taza de manteca o aceite

Preparación

Hervir la carne en suficiente agua, durante 45 minutos o hasta que esté suave, separar el caldo y picar finamente.

Cocer los plátanos enteros en el mismo caldo, retirar y picar en cubitos. Freír la cebolla y los chiles. Agregar el jitomate, el plátano y la chaya. Incorporar la carne y cocinar a fuego alto por 15 minutos.

Servir con rebanadas de plátano maduro frito, frijoles negros refritos, totopos y queso.

Votos Totales: 201

Visitas: 1420

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 12
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

El chile dulce y el blanco son ingredientes de la región y se consiguen en el mercado de Medellín o San Juan.

La carne salada de Tabasco, de puerco o de res, tiene mucho más sal que cualquier cecina o tasajo, por lo mismo se lavan antes de guisarlas.

Recetas Relacionadas