RECETAS Y COCINA


CARNE DE MONTE ADOBADA (VENADO O JABALÍ)

Ingredientes

  • Un Kg. de carne de venado.
  • 2 vasos de vino tinto.
  • Una copa de coñac.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • Pimienta negra en grano.
  • Un ramillete de perejil.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un ramillete de tomillo.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.

Preparación

Trocear la carne en dados y sazonar, después la colocamos en un recipiente con tapadera.

En un mortero se majan los ajos, el perejil y la pimienta en grano, se agrega el pimentón, el vino tinto, el aceite de oliva y el coñac.

Removemos todo y verter todo en el recipiente donde tenemos la carne.

Seguidamente se le agregan el laurel y el tomillo, se remueve todo bien y tapado se deja reposar tres días en frío.

Esa carne puede servir para hacer estofado o añadiéndole media guindilla podemos hacer brochetas de carne de venado.

También podemos hacer el adobo con carne de jabalí.

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Características

  • Alimento base: Venado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Temporada de Caza
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: España
  • Provincia: Jaén
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Al tiempo de preparación se le suma el tiempo de maceración.

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