RECETAS Y COCINA


CARNE CON CASTAÑAS

Ingredientes

  • 400 g de cinta de lomo en filetes
  • 200 g de castañas cocidas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 2 bayas de enebro
  • 1 vaso de vino blanco
  • 40 g de mantequilla
  • Sal

Preparación

Machaca en el mortero las bayas de enebro.

Funde la mantequilla a fuego suave en una sartén amplia y añade el enebro y la hojita de laurel.

Incorpora los filetes de cerdo bien aplastados, rehógalos por ambos lados, báñalos con el vino blanco y condimenta con una pizca de sal.

Tapa el recipiente y cuece a fuego medio durante 6 o 7 minutos.

Añade las castañas peladas 3 minutos después, el azúcar.

Mueve la sartén de modo que los filetes y las castañas queden glaseados y sirve inmediatamente.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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