RECETAS Y COCINA


CALLOS DE CORDERO

Ingredientes

  • 1 kg de callos de cordero
  • 1 cebolla
  • 200 g. de garbanzos
  • kg de tomate
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Limpiar los callos con abundante agua, sal y limón. Dejar en remojo los garbanzos en agua con sal.

Trocear y cocer en abundante agua y sal los callos durante 2 horas.

mientras tanto triturar y colar el tomate. Rallar la cebolla y pelar y machacar los ajos.

Cocer los garbanzos durante hora y media. Rehogar el tomate, la cebolla y el ajo en una sartén con aceite.

Mezclar los callos, el sofrito y los garbanzos en una marmita, regarlos con un poco de caldo de cocción de los callos. Salpimentar y dejar cocer durante 15 minutos y servir muy caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 150 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Murcia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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