RECETAS Y COCINA


CALDO DE POLLO CON SOBRANTES

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 taza de menudencias (hígados y mollejas)
  • 8 tazas de agua
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1 zanahoria grande rebanada al gusto
  • 4 tallos de apio con hojas cortados en trozos
  • 2 dientes de ajo sin pelar y machacados
  • 1 nabo pequeño pelado
  • 1 jitomate grande
  • 5 ramitas de perejil
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • 1/2 de cucharadita de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Combine todos los ingredientes en una olla grande y deje que empiece a hervir, disminuya el fuego y deje cocer por dos horas, espume el caldo durante la cocción para que quede claro y limpio.

Luego, cuele el caldo y desgráselo cuando se enfríe, al servirlo adórnelo al gusto.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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