RECETAS Y COCINA


CALDO DE GALLINA ESTILO MÉXICO

Ingredientes

  • 1/2 kilo de gallina en trozo
  • 1/2 taza de garbanzo
  • 100 gramos de jamón picado
  • 2 cebollas picadas
  • 1/4 de kilo de zanahoria cortada al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil al gusto
  • Azafrán (opcional)

Preparación

Limpiar muy bien la gallina, preparar todos los ingredientes y cocer en una sartén alta.

El tiempo de cocción dependerá de lo dura que esté la gallina, aproximadamente una hora y media.

Espumar, durante la cocción, el caldo varias veces (retire la espuma que se hace arriba), una vez cocido, colar y servir caliente.

Puede darle un poco de color con azafrán.

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Características

  • Alimento base: Gallina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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