RECETAS Y COCINA


CALDO DE ALBÓNDIGAS

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1 huevo
  • 2 chayotes
  • 4 zanahorias
  • 3 papas medianas
  • 4 calabacitas tipo italiana
  • 2 jitomates
  • 2 cucharadas de chile chipotle en escabeche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1 pizca de comino
  • Un manojito de cilantro
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 1 litro de agua
  • Sal al gusto

Preparación

Mezclar la carne con el huevo y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar.

Cortar las verduras en cuadros medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes.

Aparte moler los jitomates, el chile chipotle, el ajo y el comino.

Poner a calentar el aceite en una olla y agregar la salsa, sazonarla con sal y dejarla cocer por 5 minutos.

Agregar el medio litro de agua restante y cuando suelte el hervor agregar las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejar cocinar por 20 minutos.

A continuación agregar las verduras y el agua donde se cocieron, dejarla 5 minutos más para incorporar todos los sabores.

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Presentación

Servirse caliente y agregar unas gotas de limón.

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Autor

Características

  • Alimento base: Carne De Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Veracruz
  • Típica de: México
  • Provincia: Huasteca
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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