RECETAS Y COCINA


CALDEIRADA DE PESCADO A LA GALLEGA

Ingredientes

  • Sal,
  • Laurel, 1 hoja
  • Cebolla,
  • Patatas, 1kg.
  • Pimiento verde,
  • Ajo,
  • Perejil,
  • Pimiento dulce,
  • Pescado, 1,2kg. De merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
  • Guindilla

Preparación

Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor.

En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado.

A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel.

Se espolvorea generosamente con pimentón dulce.

Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.

Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente.

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Características

  • Alimento base: Merluza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Galicia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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