RECETAS Y COCINA


CALAMARES GUISADOS

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 800 gr. de calamares medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr. de tomates
  • 2 cucharadas de vinagre

Preparación

Limpia bien los calamares, quítales la piel y córtalos en trozos medianos. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas, pica los ajos y corta los tomates también en rodajas.

Pon en una cacerola una capa de calamares, encima otra de rodajas de cebolla y ajo picado y, sobre la anterior, otra capa de tomates en rodajas. Salpimenta y repite la operación hasta acabar con los ingredientes. Rocía todo con el vinagre y el aceite y añade el laurel.

Cuece sobre fuego suave hasta que los calamares estén tiernos, sin necesidad de añadir otro líquido, pues alcanzará con el que se desprenda de los calamares y los tomates durante la cocción.

Cuando la salsa comience a cocer, espolvoréalos con el pan rallado y el perejil picado y cuece 5 minutos más.

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Características

  • Alimento base: Calamar
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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