RECETAS Y COCINA


BUÑUELOS DE YUCA VENEZOLANOS

Ingredientes

  • Para 24 buñuelos:
  • 5 tazas de yuca picadita
  • 5 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 huevo entero y una yema adicional
  • 4 tazas de aceite de maíz.
  • Para el almíbar:
  • 3 tazas de papelòn (panela) rallado
  • 1 taza de agua
  • 7 clavos de especia

Preparación

En una olla, coloca la yuca picadita con las 5 tazas de agua y cocìnalas hasta que ablanden.

Cuela la yuca y dèjala enfriar.

Pàsala por el procesador de alimentos y dèjala caer en el recipiente de la batidora.

Ahora añade la sal, el huevo entero y la yema adicional.

Bate hasta lograr una masa homogènea.

Para hacer el almìbar, ralla el papelòn y colòcalo en una olla.

Vierte el agua en la olla y agrega los 7 clavos de especia.

Dèjalo hervir hasta que engruese un poco.

Para saber si està listo, coloca una gotica sobre un plato seco.

Cuando la gota de almìbar prmanezca bien formada, debes bajar el fuego, de forma tal de mantener el almíbar ligeramente caliente para el momento de servir, pero sin que estè hirviendo.

Recuerda hacer el almìbar con mucha cautela, pues alcanza temperaturas muy altas.

Para formar los buñuelos, retira la masa del recipiente de la batidora y amasala durante cinco minutos.

Mòjate bien las palmas de las manos y toma un poquito de masa para darle forma redonda.

Colócalos con orden sobre una bandeja con papel encerado.

Sigue formando las bolitas hasta que hayas utilizado toda la masa.

Pon el aceite en una olla y caliéntalo bien.

Cuidadosamente sumerge uno a uno los buñuelos, tratando de que el aceite los cuba por completo.

Se trata de que los buñuelos sellen para que no se abran.

Cuando los saques, dèjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

A medida que vayas friendo, mètelos en el horno bien bajito hasta que los vayas a servir.

Baña los buñuelos con el almíbar en la mesa.

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Autor

Características

  • Alimento base: Yuca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 0 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Venezuela
  • Comunidad:
  • Típica de: Venezuela
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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