RECETAS Y COCINA


BRÉCOL A LA PORTUGUESA

Ingredientes

  • brécol, 1 kilo
  • aceite de oliva, 3 cucharadas
  • diente de ajo, 1 unidad
  • huevo, 6 unidades
  • vinagre, 5 cucharadas
  • sal, al gusto

Preparación

Separar el brécol en ramitos y lavarlo bien.

Cocer en agua con sal durante 30 minutos, hasta que esté tierno.

Colar y escurrir bien.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír el ajo picado.

Añadir el brécol y rehogarlo, a fuego vivo, durante unos minutos;

Agregar 1 cucharadita de vinagre, remover cuidadosamente para no romper la verdura, retirar del fuego y reservar al calor.

Calentar en una cacerola 1 litro de agua, añadir el vinagre restante y, cuando comience a hervir, cascar los huevos con cuidado de 1 en 1 y cocer hasta que cuajen, pero cuidando que las yemas queden líquidas.

Retirarlos cuidadosamente con una espumadera.

Servir el brécol y los huevos en platos individuales.

Servir calientes.

Votos Totales: 84

Visitas: 1330

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Brécol
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas