RECETAS Y COCINA


BRÉCOL A LA MEDITERRÁNEA

Ingredientes

  • brécol, 800 gramos
  • ajo, 3 unidades
  • anchoa en aceite, 50 gramos
  • huevo, 2 unidades
  • aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
  • vinagre de jerez, 2 cucharadas
  • sal, al gusto
  • aceituna negra, 12 unidades

Preparación

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Separar el brécol en ramitos y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente";

Colar, dejar escurrir bien y colocarlo en una fuente de servir.

Pelar los dientes de ajo y picarloslo más menudos posible o prensarlos.

Poner el aceite con los ajos en una sartén al fuego y dejarla hasta que los ajos se doren ligeramente.

Apartar del fuego, dejar que pierda el exceso de calor y agregar el vinagre y sal;

Mezclar y verter sobre el brécol.

Revolver con cuidado y servir con las anchoas por encima y acompañado con los huevos y las aceitunas.

Votos Totales: 90

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Características

  • Alimento base: Brecol
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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