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BERENJENAS A LA CREMA

Ingredientes

  • 1 kg. de berenjenas
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche
  • Nuez moscada
  • Harina
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes.

Espolvorearlas con sal y pimienta.

Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche.

Al retirar del fuego, añadir un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y remover bien el conjunto.

Enharinar los trozos de berenjena y freir.

Posteriormente, cubrir con la bechamel y poner al horno en una fuente.

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Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad Valenciana
  • Típica de: Valencia
  • Provincia: Valencia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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