RECETAS Y COCINA


BERENJENA A LA VINAGRETA

Ingredientes

  • 3 Kilos de berenjenas
  • 2 Cabezas de ajo
  • 1 litro de aceite
  • 1 Taza de vinagre
  • Sal
  • Orégano en hoja

Preparación

Pele las berenjenas y córtelas en lajistas delgadas, colóquelas en un bol y échele bastante sal para desidratarlas. Déjelas reposar por una hora.

Luego ponga una olla con agua, las 3/4 parte y agregue una taza de vinagre, déjela hervir.

Exprima las berenjenas bien para sacar el líquido amargo y echarla en tandas en la olla. (Cuando eche las berenjenaa espere que hierva otra vez y sáquelas rápido y colóquelas en un colador).

Cuando estén frías póngalas en un bol y agregue sal, vinagre, el aceite, el orégano triturado a su gusto y los ajos bien machacados.

Revuelva bien y deje reposar un rato.

Sirva con galletas o pan picado.

Generalmente se guarda en un frasco de vidrio en la nevera y use una cuchara de madera para servir.

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Autor

Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Venezuela
  • Comunidad:
  • Típica de: Venezuela
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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