RECETAS Y COCINA


ATOL SHUCO

Ingredientes

  • 1 libra de maíz negrito
  • Para servir con:
  • Frijoles sancochados
  • Chile
  • Polvo de alguashte diluido en el mismo atol

Preparación

Lave el maíz en la tarde lo lleva al molino y lo deja bien tapado, fuera del refrigerador.

Al día siguiente le agrega, agua suficiente y lo cuela en una manta, le pone el agua necesaria y un poco de sal, cocínelo moviendo constantemente hasta que esté cocido. Para sentir el olor a crudo, levante la cuchara y huélalo, cocine hasta que no tenga olor a crudo y que esté espeso, si le gusta más ralito le pone más el agua sino déjelo con agua con que lo ha colocado.

Sírvalo con frijoles salcochados, chile y polvo de alguashte diluído en el mismo atol.

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Características

  • Alimento base: Maíz Negrito
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad:
  • País: El Salvador
  • Comunidad:
  • Típica de: San salvador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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