RECETAS Y COCINA


ARROZ FRITO AL ESTILO CHINO

Ingredientes

  • 2 huevos poco batidos
  • 1 cebolla mediana cortada en ocho gajos
  • 4 cebolletas, cebollas inmaduras, se desecha la raíz y la base del tallo y se pican las hojas en forma diagonal
  • 250 gramos de jamón picado en tiras finas
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 2 cucharaditas de manteca de cerdo
  • 1 1/3 de taza de arroz de grano largo cocido y enfriado
  • 1/4 de taza de chícharos congelados
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 250 gramos de camarones cocidos y pelados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer el arroz al vapor, dejar enfriar y refrigerar una noche para que los granos estén sueltos y una vez fritos no queden pegajosos. Salpimientar los huevos.

Calentar en un recipiente o wok una cucharada de aceite, verter el huevo y dejar que se impregnen las paredes. Trozar cuando esté casi cuajado y reservar en plato.

Verter el aceite restante y la manteca en el mismo recipiente y mover para bañar el fondo y sus paredes.

Echar la cebolla y saltearla hasta sancochar.

Añadir el jamón y saltear un minuto.

Agregar el arroz y los chícharos, saltear tres minutos hasta que el arroz esté caliente. Incorporar los huevos, la salsa de soya, la cebolleta y los camarones. Calentar todo y servir.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: China
  • Comunidad:
  • Típica de: China
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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