RECETAS Y COCINA


ARROZ FRITO

Ingredientes

  • Arroz: 3 tazas
  • Agua: 2 1/2 tazas
  • Aceite: 3 cucharadas
  • Ajo 3 dientes
  • Raíz de jengibre fresco o seco, rallado. 1 cucharadita
  • Carne de puerco ahumado, jamón, jamonada, butifarra, mariscos, pescados etc. 1 Libra (500 Gramos)
  • Huevos cocinados en revoltillo o tortillas finitas. 6 Unidades
  • Salsa China. 3 ó 4 cucharadas
  • Col cruda cortada en hebras finas o frijolitos chinos. 2 tazas
  • Cebollinos bien picaditos. 2 tazas

Preparación

Cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien; esto se puede hacer de un día para otro.

Observe que el arroz se cocina sin sal ni grasa.

Si va a usar mariscos, pescado o pollo, cocínelos primero y luego córtelos en tiras finas o pedacitos.

Lo mismo debe hacer con la carne de puerco, jamón o jamonada, y con los huevos si usted los prepara en forma de tortillas.

Lave y limpie bien los frijolitos y cebollinos.

Si no tiene frijolitos, puede usar col cruda cortada en hebras y también otros vegetales como pimientos, pepinos, etc. y cortados en tiras.

Caliente el aceite (para esta receta debe ser maíz, maní, girasol, soya, etc., pues no tiene sabor definido y no aceite de oliva, que por tener aroma y sabor característicos, cambia el sabor del arroz frito).

Sofría los dientes de ajos machacados y cuando se empiecen a ver dorados añada el arroz frío y comience a revolverlo hasta que usted observe que el arroz está caliente.

Añádale poco a poco y mientras lo revuelve, todos los ingredientes más o menos en el mismo orden en que aparecen en la receta.

Si es posible, la raíz de jengibre se debe rallar directamente sobre el arroz y siempre lo último que se añade son los cebollinos.

Votos Totales: 552

Presentación

Sírvalo caliente acompañado de salsa China adicional para que cada persona pueda añadirle más a su gusto.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Cuba
  • Comunidad: Cuba
  • Típica de: Cuba
  • Provincia: Cuba
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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