RECETAS Y COCINA


ARROZ CON POROTOS

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 150 g de porotos colorados secos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo Aceite
  • Pimienta y sal

Preparación

La noche precedente se ponen a remojar los porotos en abundante agua fría, al día siguiente, se escurren se vierten en una cacerola, se cubren con agua y se hierven, escurriéndolos sin dejar que se deshagan.

En una segunda cacerola se vierten 4 o 5 cucharadas de aceite junto con la cebolla en rodajas y el ajo en tiritas; se dejan rehogar ligeramente, se unen los porotos y se bañan con la misma agua en la cual se cocinaron; se salpimientan y se echa dentro el arroz previamente bien lavado; se mezcla bien, procurando que el agua sobrepase dos dedos el arroz; se deja cocer con el recipiente destapado y a fuego lento.

Cuando toda el agua haya sido absorbida, se reduce el fuego al mínimo, se tapa la cacerola y se deja sobre el fuego hasta que el arroz este bien seco.

Se vierte luego la preparación en una fuente y se sirve bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Haití
  • Comunidad:
  • Típica de: Haití
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Este plato, uno de los más populares de Haití, se prepara localmente con "pois rouges" una variedad particular de porotos colorados y a menudos se condimenta con la salsa del plato que le ha precedido.

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