RECETAS Y COCINA


ARROZ CON LANGOSTA A LA MURCIANA

Ingredientes

  • Una langosta de 1,5 Kg. aproximadamente
  • 400 grs. de arroz
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento
  • 1 tomate maduro
  • 1,5 dl. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 dl. de vino blanco
  • 1,5 l. de caldo de marisco
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

Ponemos sobre el fuego, en una paella, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, pelado y despepitado y lo rehogamos con el acompañamiento anterior.

Cuando el dorado de cebolla, ajo y pimiento se haya mezclado con el tomate, agregamos el vino y el laurel.

Seguidamente incorporamos la langosta, que habremos previamente cortado en vivo a la mitad, en sentido longitudinal.

Inmediatamente agregamos el arroz y dejamos rehogar unos cinco minutos en compañía del resto de los ingredientes.

Por último, regamos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal.

Dejamos cocer durante quince minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar durante cinco minutos más.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Murcia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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