RECETAS Y COCINA


APORREADILLO DE MICHOACÁN

Ingredientes

  • 1 kilo de bistecs de res de aguayón o de pulpa
  • Sal al gusto
  • Jugo de 2 limones
  • Aceite de maíz para freír 8 huevos
  • Para la salsa roja:
  • 6 jitomates grandes asados y pelados
  • 6 chiles o al gusto, serranos, asados y pelados
  • 1/2 cebolla chica asada
  • 1 pizca de cominos
  • 1 diente de ajo asado
  • Para la salsa verde:
  • 350 gramos de tomates verdes
  • 1/2 cebolla mediana cortada en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 6 a 8 chiles serranos o al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de maíz

Preparación

La carne se salpimienta muy bien, se unta con el jugo de limón y se pone a secar al sol.

Una vez seca se parte en trozos medianos y se fríe en aceite, se quita el exceso de grasa y se añaden los huevos semibatidos, se revuelve a que queden unos huevos revueltos no muy secos.

Se vierte en un platón y se baña la mitad con salsa roja y la mitad con salsa verde.

Salsa roja:

Se muelen muy bien todos los ingredientes en el molcajete.

Salsa verde:

Se ponen a cocer los tomates con la cebolla y el ajo.

Se licúa y se sofríe la salsa en el aceite.

Votos Totales: 122

Presentación

Se presenta en un platón ovalado cubriendo la mitad con salsa roja y la otra mitad con salsa verde, acompañado por frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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Autor

Características

  • Alimento base: Res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Michoacán
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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