RECETAS Y COCINA


ALUBIAS SALTEADAS

Ingredientes

  • 300 grs. de alubias blancas
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 100 grs. de jamón en taquitos
  • 100 grs. de chorizo en taquitos
  • 100 grs. de tocino curado
  • Perejil picado
  • Aceite para sofreír
  • Sal al gusto

Preparación

Poner a cocer las alubias con el diente de ajo y sal, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera, a fuego muy suave para que no se rompan.

Una vez cocidas. escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua.

En una sartén con un poco de aceite freír el jamón, el chorizo y el tocino.

Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa.

Después, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas espolvoreadas de perejíl.

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Características

  • Alimento base: Alubia roja
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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