RECETAS Y COCINA


ALUBIAS NEGRAS

Ingredientes

  • 1 kilo de alubias negras
  • 8 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Preparación

Poner las alubias en un puchero con agua fría.

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla.

Hacerlas hervir con fuego muy fuerte, cuando empiece a hervir se baja el fuego para que hierva lentamente.

A media cocción se calienta en una sartén aceite para hacer un refrito, al que se añade los dientes de ajo pelados que se retiran cuando estén dorados, agregando a continuación la otra media cebolla picada.

Cuando ésta se empiece a dorar se añade el refrito al puchero de las alubias.

Después de cocer 4 ó 5 horas moviendo de vez en cuando, se añade la sal y se deja reposar media hora.

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Características

  • Alimento base: Alubia negra
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 240 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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