RECETAS Y COCINA


ALUBIAS BLANCAS CON JAMÓN

Ingredientes

  • 400 g de alubias blancas
  • 100 g de jamón cocido cortado en tacos
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1/2 l de caldo de ave desgrasado
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas.

Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con el caldo, la hoja de laurel y un pellizco de sal.

Llevar a ebullición y cocer a fuego suave de 1 1/2 a 1 3/4 horas o hasta que estén tiernas.

Agregar el jamón a las alubias 5 minutos antes de terminar la cocción.

Retirar la hoja de laurel y agregar el pimentón, dar una vuelta y rectificar la sazón.

Espolvorear la albahaca picada y servir enseguida.

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Características

  • Alimento base: Alubias
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Castilla y León
  • Típica de: Castilla y León
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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