RECETAS Y COCINA


ALMEJAS A LA CAZUELA

Ingredientes

  • 400 g de almejas
  • 100 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 150 g de zanahorias
  • 150 g de judías verdes
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de crema ligera
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 30 g de mantequilla light
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

Pelamos, lavamos y cortamos las judías y las zanahorias en bastones.

Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas y la cebolla en aros.

Cocemos las verduras en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, las escurrimos.

Rehogamos las almejas en una sartén bien caliente durante 4 minutos, las escurrimos en un colador.

Freímos la cebolla y los champiñones en una cazuela, vertemos el caldo y dejamos reducir a la mitad.

Añadimos la crema, las verduras, las almejas y la albahaca, cocemos durante 5 minutos más y rectificamos la sal y la pimienta.

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Características

  • Alimento base: Almeja
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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