RECETAS Y COCINA


ALFAJORES ECUATORIANOS

Ingredientes

  • 1 huevo y 5 yemas
  • 50 g. de manteca
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 copita de cognac
  • Jugo de una naranja
  • Relleno:
  • 1 1/2 taza de dulce de leche espeso
  • Merengue italiano para adornar (preparar con las claras sobrantes)

Preparación

Ponga la manteca ablandada con los huevos y yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el polvo de hornear.

Prepare una masa elástica que no se pegue en las manos, y luego deje reposar tapada con una tela durante media hora.

Divida en trozos y estírela bien delgada, y corte discos de unos 35 cm de diámetro.

Pinche los discos con un tenedor, colóquelos sobre una chapa de horno sin enmantecar y cocine durante 5 minutos, luego les da la vuelta y los saca sin dorar demasiado.

Después de cocinar todas las tapas, arme el alfajor rellenando entre tapa y tapa con el dulce de leche.

Adorne la parte superior con Merengue Italiano y hornee brevemente para secar dicha cubierta.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Ecuador
  • Comunidad:
  • Típica de: Ecuador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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