RECETAS Y COCINA


ALETA RELLENA MEDITERRÁNEA

Ingredientes

  • aleta de vaca, 800 gramos
  • carne de vaca picada, 400 gramos
  • jamón serrano(muy picado), 1 loncha
  • huevo, 1 unidad
  • aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
  • pimiento morrón(tiras), 1 unidad
  • caldo, 1 taza
  • vino blanco, 1/2 taza
  • laurel, 2 hojas
  • cebolla, 1 unidad
  • aceite de oliva, 4 cucharadas
  • sal, al gusto
  • pimienta negra en grano, 10 unidades

Preparación

Batir el huevo en un cuenco y mezclar con la carne picada y el jamón.

Lavar la carne, secarla con papel absorbente;

Extenderla sobre una mesa de trabajo y extender el preparado de carne sobre ella, colocar las aceitunas y las tiras de pimiento.

Enrrollar la aleta y atar bien para que no se salga el relleno.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne por todos lados, junto con la cebolla picada finamente.

Regar con el vino y añadir el resto de los ingredientes.

Tapar la cazuela y cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna.

Dejar enfriar y servir cortada en rodajas finas.

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Características

  • Alimento base: Aleta de Ternera
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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