RECETAS Y COCINA


ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN

Ingredientes

  • 5 calabacines
  • 2 rebanadas de pan
  • 50 ccs de leche
  • 150 gramos de queso rallado
  • 1 ramito de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1 loncha de jamón cocido
  • 50 gramos de pan rallado
  • 1 ramito de perejil
  • 200 ccs de aceite para freír
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Poner un poco de aceite a calentar en una sartén grande. Dorar el diente de ajo, pelado y picado y añadir los calabacines lavados y troceados. Cocer unos 30 minutos.

Al terminar esta cocción añadir el perejil picado.

Triturar esta preparación con la batidora, añadir el jamón cocido troceado y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo. Mezclar bien y salpimentar. Dejar en reposo unos 25 minutos.

Luego, formar las albóndigas, pasarlas por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.

Freír las albóndigas en abundante aceite caliente. Escurrir en papel absorbente. Servir al momento.

Votos Totales: 162

Visitas: 28014

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Calabacín
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas