RECETAS Y COCINA


ALBÓNDIGAS AL HORNO

Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 500 cc. de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimento
  • 300 gr. de queso emmental para gratinar
  • 1 chorreón de aceite para freír
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Harina para rebozar

Preparación

En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rayado y el huevo entero; Todos estos ingredientes se amasan a mano hasta conseguir una uniformidad, se salpimienta al gusto.

Se hacen las bolitas de las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.

Para realizar la salsa, se cogen los tomates, se pelan se cortan a trocitos y se reserva, se pica la cebolla muy picadita, el pimiento sin las pepitas, y el resto de ajo.

Se hace un refrito, con todos estos ingredientes y cuando estén tiernos se añade el tomate, y se deja hasta que se haga, se salpimienta al gusto.

Se añade el azúcar para la acidez del tomate, y algunas hierbas aromáticas al gusto, como tomillo, orégano, y romero. Se pasa todo por la batidora hasta que quede una salsa.

Se añaden las albóndigas a esa salsa y se deja a fuego bajo unos 5 minutos.

Se colocan las albóndigas en un recipiente para horno, se cubre con el queso rallado, y se mete en el horno precalentado 200º centígrados unos 9 a 12 minutos hasta que el queso quede fundido.

Se saca del horno y se sirve.

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Autor

Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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