RECETAS Y COCINA


PENCAS DE ACELGAS RELLENAS DE CARNE Y TOMATE FRITAS

Ingredientes

  • 12 acelgas hermosas
  • 300 g de carne picada
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de bechamel
  • Harina
  • Huevo batido
  • 100 g de jamón serrano
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • 2 patatas
  • Aceite

Preparación

Separa las partes verdes del tronco de la acelga y cuécelas con agua, sal, aceite y las patatas peladas.

Cuando estén cocidas tritúralas para obtener la crema de verduras.

Limpia las pencas de pieles e hilos y cuécelas.

Saltea los ajos en láminas, el jamón picado y la carne, sálalo.

Agrega el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.

Rellena con esta masa las pencas como si fuesen un sándwich.

Pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente.

Coloca la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima.

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Características

  • Alimento base: Acelgas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Castilla La Mancha
  • Típica de: Yebes
  • Provincia: Toledo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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