RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una yema de huevo
• una placa de hojaldre
• sésamo
• una Alcachofa de Tudela
• 30 gr de foie
• una loncha de tocino
• un trozo de queso Roncal
• un poco de jamón
• una cucharadita de caramelo líquido
• aceite
• sal

Preparación

Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º.

Cocer la Alcachofa de Tudela y cortar por la mitad. Poner el foie encima de la alcachofa y envolverlo con la loncha de tocino.

Rellenar el hojaldre con el queso de Roncal y el jamón serrano, y meterlo al horno junto con la Alcachofa de Tudela envuelta en tocino. Asar 10 minutos a 225º.

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Presentación

Para acompañamiento, hacer un palo de hojaldre con aceite de oliva y ajo. En la base del plato, poner un poco de caramelo líquido.

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