RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1l Wasser
• 900 g Zucker
• 9 Eier
• 40-50 g Hefe (im Sommer) und 100g Hefe (im Winter)
• 3kg Stärkemehl Schmalz (zum Einreiben der 'ensaimadas')
• Zuckerglas

Preparación

Vermischen Sie die Eier, Zucker, Wasser und Hefe. Dann fügen Sie das Mehl und Arbeit die Mischung hinzu, bis es nicht steckt, und die richtige Übereinstimmung erworben hat. Wenn das bereit ist, stellen Sie ein wenig Öl auf den Tisch(Tabelle), so daß es nicht steckt; erlauben Sie, dann zu gären, um den 'ensaimadas' oder spirale Geback durch Auswalzen der Teig-Mischung zu formen. Wenn das fein, mit der Butter ausgebreitet ist und sich in die traditionelle Gestalt(Form) ansammeln, es bereit zur letzten Gärung laßend(verlaßend).

Im Ofen, bevor nicht gewärmt, zu Hochtemperatur während 15-20 Minuten einzuführen. Sie des Ofens herauszuziehen, sie zu lassen(verlassen), um zu kühlen und sie mit Zuckerglas abzustauben.

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