RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 Kg. de calabacines
• Medio Kg. de cebollas
• 6 huevos
• 2 dl de aceite de oliva
• Medio vaso de agua
• Sal

Preparación

Poner en una cazuela a fuego lento el aceite frío con agua y un poco de sal (es conveniente taparla).

Cuando se consuma el agua, freír el calabacín, previamente pelado y en rodajas, así como la cebolla, cortada en juliana.

Colocar las hortalizas en unas escurridera.

A continuación batir los huevos y mezclar con el calabacín y la cebolla.

Poner en una cazuela hasta que cuaje.

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