RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 pimientos rojos de asar
• 4 patatas medianas
• 2 tomates pera
• 4 cebolletas frescas
• 1 cabeza de ajos
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Preparación

Se engrasa una placa de horno y colocamos los pimientos, los tomates y la cabeza de ajo para asarlos. Cuando estén listos se pasan a un recipiente con tapa para que se enfríen. Así será más fácil pelarlos.

Por otro lado, se pelan y se cortan las patatas en rodajas y se pochan con aceite de oliva. Pasamos los tomates asados y los dientes de ajo por la túrmix y se añade aceite de oliva y vinagre hasta lograr una salsa homogénea.

Cortamos los pimientos rojos en tiras y las cebolletas frescas en juliana. Colocamos las patatas panadera en una fuente honda o ensaladera y encima los pimientos rojos y las cebolletas. Luego incorporamos puré de patata, aceite, ajos, sal y vinagre.

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Votos Totales: 38

Presentación

Este guiso se sirve una vez que haya reposado y sirve de acompañamiento de pescados de río fritos o asados.

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