ZARANGOLLO MURCIANO
Ingredientes
- 1 Kg. de Calabacín
- 1 Kg. de Cebolla
- 8 ó 9 Huevos
- 1/4 L. de Aceite
- Sal
Preparación
Pelar y cortar el calabacín y la cebolla a cuadritos pequeños.
Freír en abundante aceite el calabacín, la cebolla y sal.
Mantener a fuego lento hasta que se termine de hacer.
Cuando esté todo bien frito, quitar el aceite si es que sobra y echar de nuevo en la sartén.
Echar los huevos directamente sobre la sartén.
Dar vueltas hasta que el huevo esté bien cuajado y todo bien mezclado.
El huevo debe quedar apuntillado.
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Características
- Alimento base: Calabacín
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Murcia
- Provincia: Murcia
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recomendaciones
Este plato tiene dos utilidades:
Como segundo plato, si lo presentamos en una fuente para que cada comensal se sirva.
O como aperitivo, si lo exponemos en raciones individuales. Tostaremos o freiremos rebanadas de pan a las que iremos complementando con una ración de zarangollo. A este plato también se le puede poner patatas si se desea.
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Autor
- Turismo Murcia
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