RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kilo de zanahorias peladas y cortadas en ruedas de 1 milìmetro de espesor, unas 2 tazas
• 3 tazas de agua y 3 cucharaditas de sal para cocinarlas ligeramente
• Hielo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de azùcar.

Preparación

Se pelan y se cortan las zanahorias en ruedas muy delgadas,de alrededor de un milìmetro.

Se enjuagan. Se escurren.

En una olla se pone agua con sal en suficiente cantidad para cubrir las zanahorias.

Se lleva a un hervor. Se agregan las zanahorias a la olla.

Se llevan nuevamente a un hervor y se cocinan destapadas unos 3 minutos.

Se retiran del fuego, se escurren y se pasan inmediatamente a un envase con agua y hielo por algunos segundos.

Se escurren y se secan las zanahorias. Se dejan aparte.

En una sartèn se pone al fuego la mantequilla, el aceite, las zanahorias, la sal y la pimienta.

Se cocinan a fuego fuerte revolviendose cuidadosamente por 1 minuto, se le agrega y revuelve el azùcar y se cocinan por 2 minutos màs.

Se retiran del fuego, se sacan de la sartèn con una cuchara perforada para escurrirlas y se sirven.

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