RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de zanahorias
• 3 cebollitas
• 1 hoja de laurel
• 1/2 pastilla de caldo
• 1/2 vasito de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Rasca las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajitas muy delgadas.

Pela las cebollitas y pícalas muy finas.

Llena una cacerola con 6 vasos de agua y, cuando empiece a hervir, añade la media pastilla de caldo desmenuzada.

Baja el fuego al mínimo y mantén caliente.

Calienta en una cazuela unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea las zanahorias durante 5 minutos.

Añade las cebollitas picadas y rehoga un par de minutos más, removiendo.

Salpimenta, rocía con el vino blanco y unos tres cucharones del caldo preparado bien caliente.

Agrega la hoja de laurel, baja el fuego al mínimo y coce, con la cazuela tapada, durante unos 20-30 minutos aproximadamente.

Cuando el jugo de la cazuela se haya consumido casi por completo y las cebollitas formen una salsita espesa, rectifica la sazón y retira del fuego.

Deja reposar unos 10 minutos y sirve.

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