RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lb de yuca
• Aceite vegetal o manteca de cerdo
• Ajo
• Cebolla
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Naranja agria o vinagre con un poco de jugo de limón
• Posta de cerdo o lomo
• Orégano

Preparación

Se pela la yuca se corta en trozos, se pone en agua caliente con sal

Una vez blanda se saca y se vierte en una fuente

Aparte se prepara el aliño en una sartén al fuego se echa el aceite caliente, se le agrega el ajo machacado y las cebollas en aros bastante, luego la naranja agria o sustituto, esto cristalizado se le vierte a la yuca encima y decoramos con el perejil fresquito y verde por arriba bien picadito (el ajo y la cebolla no deben de quemarse ni tostarse).

Aparte se pican trozos del cerdo y se ponen a freir en el aceite o manteca se sirven por aparte en fuente o por encima de la yuca

Nota: este cerdo previamente fue adobado a la víspera con naranja agria, ajo, orégano, sal, pimienta ....etc.

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