RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 yuca grande pelada, partida en trozos.
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tomates grandes maduros, pelados y picados
• 4 tallos de cebolla larga, cortada
• en trocitos
• 1 taza de queso campesino, rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla con agua y sal cocine la yuca hasta que esté blanda.

Aparte, en una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio y sofría la cebolla durante 3 minutos, añada los tomates, sazone con sal y pimienta. Cocine durante 5 minutos más.

Disponga la yuca caliente en una bandeja que pueda llevar a la mesa. Bañe con el guiso caliente y rocíe con el queso rallado. Sirva inmediatamente.

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