RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 13 ajos
• Salsa inglesa al gusto
• 1 1/2 kilos de milanesas de pollo
• 4 manojos de acelgas previamente cocidas y picadas
• 9 rebanadas de tocino
• 40 gramos de queso Chihuahua o manchego
• 1/2 paquete de queso crema
• 200 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Moler 10 ajos con sal y salsa inglesa, y marinar las milanesas de pollo por dos o tres horas.

Aparte dorar seis rebanadas del tocino picado con tres ajos picados; agregar 50 gramos de la mantequilla, las acelgas y el queso crema.

En un lienzo de 25 centímetros de ancho por 40 centímetros de largo, poner tiras de tocino verticalmente, encima las milanesas de pollo y sobre ellas, horizontalmente, la mezcla de acelgas con queso crema.

Por último, poner una tira delgada de queso manchego o Chihuahua.

Envuelva para formar un rollo. Poner el rollo en un refractario engrasado y poner más salsa inglesa encima.

Hornear durante una hora a 350 grados centígrados; a media cocción bañarlo con el jugo que soltó.

Una vez que está cocido el rollo se recoge el jugo y se espesa con dos cucharadas de fécula de maíz para acompañar las rebanadas del rollo.

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