RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 g de cacahuetes
• 3 c. soperas de azúcar moreno
• 200 g de fideos chinos
• 200 g de brócoli
• 540 g de castañas enteras en bote
• 200 g de judias verdes
• 200 g de pleurotos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre (aproximadamente 1 cm)
• 2 c. à sopa de aceite
• 6 à 8 c. sopera de salsa de soja

Preparación

Pelar los cacahuetes, añadir el azúcar en una cazuela y caramelizar los cacahuetes.

Cocer los fideos chinos según las instrucciones indicadas en el envase.

Lavar y cortar el brócoli, lavar las judías y los pleurotos. Escurrir las castañas. Pelar las cebolletas y el ajo. Cortar las cebolletas en rodajas y machacar el ajo. Pelar el jengibre y cortar en dados.

Cocer el aceite en un wok. Verter las cebolletas y el ajo. Añadir las verduras y cocer aproximadamente 10 minutos removiendo al mismo tiempo. Añadir los fideos chinos y las castañas, remover unos instantes, sazonar con la salsa de soja y servir con los cacahuetes caramelizados.

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