WIENER SCHNITZEL-FILETES EMPANADOS
Ingredientes
- 1 kg filetes finos de ternera
- 1 taza de jugo de limon
- pimienta negra molida
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 1 1/2 taza de manteca
- Salsa de anchoas:
- 10 anchoas, picadas finamente
- 100 grs de mantequilla, sin sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Preparación
Poner los filetes en el jugo de limón al menos una hora. Sacar y secarlos, esparcirlos con sal y pimienta, bañarlos en el huevo con agua , después pasarlos por la harina, terminando por el pan rallado. Sacudir los restos del pan rallado y refrigerar los filetes al menos 30 minutos.
Calentar la manteca en una sartén gruesa hasta quedar bien caliente, añadir los filetes, rebajar el fuego y cocinarlos 3-4 minutos hasta que queden dorados, dar la vuelta y dorar por el otro lado. Servir con limón ó salsa de anchoas
Salsa de anchoas:
Derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir las anchoas y el pimentón. Calentar 5 minutos. Cuidar de no quemar siempre usando fuego bien bajo. Verter la salsa sobre los filetes y servir
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Características
- Alimento base: Ternera-Vacuno
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 5
- Estacionalidad:
- País: Austria
- Comunidad:
- Típica de: Austria
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Carl Gwynn
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