WATERZOI DE PESCADO A LA FLAMENCA
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de pescado de río
- Sal
- Pimienta
- Ramillete de hierbas (perejil, hoja de laurel, tomillo y salvia)
- 100 gr. de mantequilla
- Apio
- 1/2 l. de agua
- 2 biscottes
Preparación
Cortar el pescado en trozos y cocerlos con el agua que debe cubrirlos.
Salpimentar, añadir el ramillete de hiebas, un poco de apio y un trozo gordo de mantequilla.
Cocer fuerte para evaporar bastante agua.
Ligar este caldo con los biscotes machacados.
No debe estar espeso porque se sirve tal cual, muy caliente, (sacar el ramillete) acompañado de rebanadas finas de pan preferentemente negro untado con mantequilla.
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Características
- Alimento base: Pescado
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 5
- Estacionalidad:
- País: Bélgica
- Comunidad:
- Típica de: Bélgica
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Johanna Damme
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